Že sam ljudski rek pravi ‘Preprosto kot pasulj’. To je jed, ki je enostavna za pripravo, vendar ravno dovolj zapletena, da je za kuhanje potrebna tudi dobra priprava. Pasulj je sicer tradicionalna srbska jed, ki je popularna prav po celotnemu Balkanu. Pravi tradicionalni pasulj sicer ni tako enostaven za pripravo, kot trdi rek.
Pasulj lahko naredite po svojemu okusu, vendar obstajajo prav, tradicionalni srbski recepti, s katerimi lahko skuhate odlično jed. Pasulj je že od nekdaj priljubljena jed vojakov, saj se lahko enostavno pogreje in je več dni zapored. Poleg vsega ima zaradi fižola visoko hranilno vrednost, ki je pomembna za aktivne osebe. Navadno se priprava pasulja prične dan prej, vendar je ponovno vse odvisno od tega, po katerem receptu ga pripravljate. Vas zanima originalni JLA pasulj recept (opozorilo: recept je za eno osebo, torej morate preračunati za želeno količino oseb)?
Kaj potrebujete?
120–30 g fižola
10 g moke
15–20 g korenja
15 –20 g čebule
1 g sušene paprike
20–25 g masti
20 g mlete paprike
0,1 g popra
0,02 g lovorjevega lista
1g česna
1g petršilja
sol po okusu
Fižol morate namakati in oprati kar trikrat. Navedena količina je za cca. 6 dcl pasulja. Fižol eno do tri ure namakate v pravi količini vode. Kasneje vodo odcedite in v novi vodi zavrete fižol in kuhate od 10-15 minut. Kasneje ga odcedite in zalijete s svežo vrelo vodo. Dodate polovico nasekljane čebule in kuhate. Ves čas morate po potrebi dolivati toplo vodo. Na polovici masti prepražite ostalo čebulo ter korenje in skupaj s suho papriko in lovorjevim listom dodajte kuhanemu fižolu. Maščoba, ki vam je ostala od praženja jo sedaj napolnite z moko, da jo porumenite, dodajte česen in mleto papriko ter s prežganjem zgostite fižol, ko se ta mehča. Kasneje vsemu temu dodajte poper, sol, peteršilj. Kuhajte pol ure. Dober tek!
